“Cambios en la composición físico química, polifenoles totales y actividad antioxidante de apio fresco (Apium graveolens L.) deshidratado por aire caliente y por liofilización”, AgriS, vol. 36, no. 2, pp. 57–65, Dec. 2019, doi: 10.31047/1668.298x.v36.n2.24036.