La no inclusión del etiquetado frontal en la normativa del codex alimentarius: un posible obstáculo para una regulación nacional más protectoria del derecho a la salud

Resumen

El sobrepeso y la obesidad constituyen un problema de salud pública de gran magnitud y, cada vez más, se incrementa su prevalencia tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo. Esta problemática tiene como una de sus principales causas al aumento en la ingesta de alimentos altos en calorías, grasas, sal y azúcares; preferencia que se vincula fuertemente con las estrategias de marketing y publicidad desarrolladas por la industria alimenticia. El desarrollo de un etiquetado nutricional efectivo, como el etiquetado frontal, se podría constituir como una herramienta útil a partir de la cual el consumidor adoptara decisiones de consumo más informadas. Sin embargo, los intentos de avanzar en  políticas públicas nacionales se encuentran obstaculizados por la falta de adecuación con la normativa del Codex Alimentarius, que es planteado como el único marco de referencia en este ámbito. Los objetivos del presente trabajo son: analizar la adecuación del Codex para responder a las crecientes necesidades de regulación de los productos alimenticios para limitar el impacto de la obesidad y explorar otros marcos de referencia para estos avances. Para ello, se efectuará un análisis normativo: se revisarán las normas del Codex dirigidas a regular el rotulado de alimentos, en vinculación con el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio; se analizarán también, las recomendaciones de instituciones relevantes tales como la OMS y la OPS; y se valorará la experiencia chilena en la implementación del etiquetado frontal.  A partir de ello, se podrán establecer las relaciones entre las distintas normas que regulan el rotulado de alimentos y el comercio internacional; identificar contradicciones, vacíos e inconsistencias; y advertir mejores prácticas y áreas de oportunidad para el posterior impulso de estrategias en salud pública.