Consumo de produtos ultraprocessados nos domicílios argentinos durante 2017-2018: influência de fatores sociodemográficos e geográficos
DOI:
https://doi.org/10.31052/1853.1180.v29.n2.40929Palavras-chave:
Fatores Socioeconômicos, Consumo Alimentar, Pesquisa Socioeconômica, ArgentinaResumo
Objetivo: Analisar a influência de variáveis geográficas e sociodemográficas no consumo aparente de energia de produtos ultraprocessados em domicílios urbanos argentinos.
Métodos: Estudo descritivo, correlacional e transversal, com dados da Pesquisa Nacional de Orçamentos Familiares 2017-18. Por meio de análise bivariada e multivariada, foi analisada a relação entre o percentual de energia proveniente de produtos ultraprocessados e as variáveis geográficas e sociodemográficas.
Resultados: Os produtos ultraprocessados fornecem 30,3% da energia. A maior contribuição foi observada nos domicílios da Grande Buenos Aires, com rendimentos mais elevados, maior clima educacional, naqueles que não recebem assistência estatal, sem idosos e sem filhos menores de 14 anos. Controlando as demais características sociodemográficas, o clima educacional é a variável com maior capacidade explicativa e os domicílios com crianças menores de 14 anos apresentam maior percentual de energia proveniente de produtos ultraprocessados.
Conclusão: As diferenças de consumo levantam a necessidade de estratégias que considerem essas particularidades para garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional.
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