Consumo de alimentos em Tolombón e Angastaco (Salta, Argentina): a contribuição dos resíduos gordurosos
DOI:
https://doi.org/10.31048/1852.4826.v17.n2.42872Palavras-chave:
Resíduos gordurosos, Cerâmica, Cromatografia, Espectrometria de massa, Economia doméstica e política, Período InkaResumo
Durante o período inca, as populações dos vales Calchaquíes participaram de economias em que a produção, a distribuição e o consumo de bens ocorriam tanto em escala familiar e/ou comunitária quanto no âmbito de uma economia política imperial, na qual as atividades e os serviços estavam subordinados a uma integração social hierárquica dentro de uma estrutura anteriormente inexistente. Essa participação diferencial pode ser observada por meio de diferentes materialidades e em diferentes escalas. Aqui partimos do pressuposto de que a preparação e o consumo de alimentos e bebidas materializam diferentes tipos de relações sociais e constituem uma linha de evidência por meio da qual podemos observar essas duas esferas de participação. Neste trabalho, fazemos uma primeira abordagem do problema por meio do estudo de resíduos orgânicos preservados em seis vasilhas de cerâmica dos sítios arqueológicos de Tolombón e Pukará e Tambo de Angastaco (Salta, Argentina), aplicando cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa. Além disso, foram analisadas 22 espécies de alimentos atuais da área de estudo para se ter uma coleção de referência comparativa mais adequada do que as disponíveis atualmente. Os resultados obtidos sugerem que houve uma variabilidade de usos para os diferentes tipos morfológicos de cerâmica analisados em contextos de práticas alimentares domésticas e em escala estadual nos assentamentos investigados.
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